Burro di olio d’oliva

Burro-olio-oliva
Non utilizzando nessun alimento di origine animale e , personalmente, nessuna margarina commerciale è necessario , a volte, trovare un valido sostituto del burro. Oggi vi dirò come fare dell'ottimo burro d'olio extra vergine d'oliva utilizzando come ingredienti il latte di soia, meglio se autoprodotto, l'olio d'oliva ed un pizzico di sale. La preparazione è veramente facile e velocissima. La consistenza è diversa dal burro classico, essendo più simile alla maionese . Il sapore è davvero ottimo e può essere utilizzato per preparare la pasta frolla , la pasta brisè e tante altre preparazioni.
1. Mettete l'olio e il latte di soia nel mixer anche ad immersione;
2. Azionate in maniera da emulsionare gli i ngredienti;
3. Utilizzate il burro oppure conservatelo in frigo.

 

Burro d'olio d'oliva
Dosi per 2
Il burro d'olio d'oliva è una valida alternativa al classico burro nella preparazione di pasta frolla, brisè ed altre preparazioni.
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Tempi di preparazione
5 min
Cottura
3 min
Tempo totale
8 min
Tempi di preparazione
5 min
Cottura
3 min
Tempo totale
8 min
Ingredienti
  1. 100 gr. di olio extra vergine di oliva
  2. 50 gr. di latte di soia (meglio se autoprodotto)
  3. 1 pizzico di sale
Preparazione
  1. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer adatto ad emulsionare
  2. emulsionate per qualche minuto, fino a che, si vedrà di colpo che la preparazione è montata
  3. utilizzate la preparazione oppure riponetela in frigo.
Note
  1. Con queste dosi vengono circa 150 gr. di burro d'olio d'oliva. Se necessita una quantità maggiore, aumentare le dosi ricordandosi che il rapporto tra olio e latte è di 2 a 1.
L'Erba di Elisa http://www.erbadielisa.com/

       

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