Raw tabulè di quinoa cruda

Tabulè di quinoa, verdure e pesto alla menta

Con la quinoa, che è uno pseudo cereale della famiglia degli spinaci senza glutine, ho già postato una ricetta. Quella che vi propongo oggi, però, è un pò particolare perchè non prevede la cottura dei semi di quinoa ma la loro germinazione. Questo è un piatto che farà parte della categoria Raw food, vale aLeggi tutto

pasta fresca con cavolicelli

Pasta fresca con cavolicelli e patate

Qualche giorno fa ,dal mio fornitore di verdure fresche, ho trovato dei bellissimi cavolicelli appena raccolti con i fiori gialli che da soli mettevano allegria, e così ho deciso di prenderne un paio di mazzi, giusto per fare la pasta per il pranzo . Dalle nostre parti, spesso, viene proposta la pasta con il cavolicelloLeggi tutto

quinoa fave e piselli

Quinoa con piselli e fave e pesto alla menta

La quinoa è uno pseudo cereale ricco di proprietà nutritive , con il vantaggio di essere gluten free, così questa ricetta è adatta anche a chi è celiaco. Non è un cereale della nostra tradizione, essendo coltivato sulle ande, ma per le sue proprietà è entrato a fare parte di molti piatti della cucina sana.Leggi tutto

Zuppa di fave al latte di cocco e zenzero

Ormai sono le ultime fave che si trovano in giro e così ne ho comprate un po’ visto che a me piacciono moltissimo. Come al solito le bucce le ho conservate per poterle cucinare con delle patate ( ho già postato la ricetta). Oltre che buone le fave sono un’ottima fonte di ferro vegetale, ricchiLeggi tutto