Raw tabulè di quinoa cruda

Tabulè di quinoa, verdure e pesto alla menta

Con la quinoa, che è uno pseudo cereale della famiglia degli spinaci senza glutine, ho già postato una ricetta. Quella che vi propongo oggi, però, è un pò particolare perchè non prevede la cottura dei semi di quinoa ma la loro germinazione. Questo è un piatto che farà parte della categoria Raw food, vale aLeggi tutto

Salsa di avocado limone e aglio

Questa salsa la preparo spesso, in diverse varianti, per accompagnare grigliate e insalate. Quando la preparo per le insalate la “allungo” un pò con del latte vegetale in maniera che si amalgami meglio con gli altri ingredienti. L’avocado, essendo molto burroso, si presta molto alla preparazione di salse ed ha anche numerose proprietà nutritive.Sembra cheLeggi tutto

Burro-olio-oliva

Burro di olio d’oliva

Non utilizzando nessun alimento di origine animale e , personalmente, nessuna margarina commerciale è necessario , a volte, trovare un valido sostituto del burro. Oggi vi dirò come fare dell’ottimo burro d’olio extra vergine d’oliva utilizzando come ingredienti il latte di soia, meglio se autoprodotto, l’olio d’oliva ed un pizzico di sale. La preparazione èLeggi tutto

insalata

Insalata di primavera

Io vivo in città anche se , devo ammettere, mi piacerebbe avere un giardino e così il mio pollice verde trova la sua massima espressione in balcone che, in primavera, diventa dimora di vasi con piante da aromi di tutti i tipi. Mia figlia grande mi prende un po’ in giro perché mi dice che,Leggi tutto