Ceci saltati al pomodoro

ceci saltati al pomodoro

Questo è un piatto molto semplice e c'è chi lo definirebbe povero ma in realtà è un piatto ricchissimo di proteine vegetali.
I ceci sono tra i miei legumi preferiti e ne tengo una scorta a casa di quelli in scatola e , così, diventano anche veloci da preparare.
Spesso preparo anche quelli secchi che, visto i tempi di cottura, faccio in abbondanza in maniera da poterli utilizzare come base in diverse preparazioni.
Questo piatto l'ho preparato per il "festino di Santa Rosalia" perchè mi è stato chiesto, dalla mia amica Lucia, di fare un menù da inserire nel sito "la palermo vegetariana" . Il festino a Palermo si svolge in onore della "Santuzza" il 14 luglio e si.... sono un pò in ritardo nella pubblicazione di questo piatto.
Per il festino è tradizione preparare i "babbaluci" ovvero le lumache che vengono cotte e poi saltate con un pò di aglio, pomodoro e condite con abbondante prezzemolo.
Questa ricetta è la versinoe "cruelty free".... dove i ceci hanno sostituito le lumachine che spero saranno ben chiuse nelle loro casette mobili, visto il caldo di questi giorni.
Fatemi sapere se questa ricettina veloce veloce vi piace perchè a me è piaciuta tanto.

Ceci saltati al pomodoro
Dosi per 4
I ceci sono una ottima fonte di proteine . Se si utilizzano quelli in scatola o se ve ne sono rimasti un pò di cotti allora questo è un piatto saporito e veloce.
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Tempi di preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
Tempi di preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
Ingredienti
  1. 3-4 spicchi d’aglio (io utilizzo quello di Nubia)
  2. 250 gr. di ceci già cotti
  3. 3 pomodori maturi
  4. Qualche foglia di basilico
  5. ½ mazzetto di prezzemolo
  6. Olio Extra vergine di oliva q.b.
  7. Sale q.b.
Preparazione
  1. Pelate l’aglio e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli
  2. Pelate il pomodoro a crudo con un coltellino oppure dopo averlo fatto bollire per qualche minuto in acqua calda (potete anche lasciare la buccia se non vi da fastidio e se i pomodori sono bio)
  3. Fate soffriggere l’aglio con l’olio per un paio di minuti senza che si abbrustolisca
  4. Tagliate il pomodoro a tocchetti e aggiungetelo all’aglio nella padella
  5. Fate cuocere per circa 10 minuti o meno , deve rimanere un sugo concentrato meglio se restano i pezzetti di pomodoro non troppo cotti.
  6. Aggiungete i ceci e aggiungere abbondante prezzemolo.
  7. Condite con un filo d’olio a crudo.
Note
  1. Possono essere serviti caldi oppure a temperatura ambiente
L'Erba di Elisa http://www.erbadielisa.com/

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