ceci saltati al pomodoro

Ceci saltati al pomodoro

Questo è un piatto molto semplice e c’è chi lo definirebbe povero ma in realtà è un piatto ricchissimo di proteine vegetali. I ceci sono tra i miei legumi preferiti e ne tengo una scorta a casa di quelli in scatola e , così, diventano anche veloci da preparare. Spesso preparo anche quelli secchi che,Leggi tutto

Bulgur con i tenerumi

Bulgur con i tenerumi

Oggi voglio proporvi un piatto con i tenerumi che sono, per la precisione, le foglie e cime della pianta della zucchina lunga “serpente” coltivati quasi esclusivamente in Sicilia, anche se, ho visto in giro per internet che cominciano a trovarsi anche in qualche negozio specializzato al nord. Si cucinano solitamente a minestra con gli spaghettiLeggi tutto

Salsa di avocado limone e aglio

Questa salsa la preparo spesso, in diverse varianti, per accompagnare grigliate e insalate. Quando la preparo per le insalate la “allungo” un pò con del latte vegetale in maniera che si amalgami meglio con gli altri ingredienti. L’avocado, essendo molto burroso, si presta molto alla preparazione di salse ed ha anche numerose proprietà nutritive.Sembra cheLeggi tutto