ceci saltati al pomodoro

Ceci saltati al pomodoro

Questo è un piatto molto semplice e c’è chi lo definirebbe povero ma in realtà è un piatto ricchissimo di proteine vegetali. I ceci sono tra i miei legumi preferiti e ne tengo una scorta a casa di quelli in scatola e , così, diventano anche veloci da preparare. Spesso preparo anche quelli secchi che,Leggi tutto

Zuppa di fave al latte di cocco e zenzero

Ormai sono le ultime fave che si trovano in giro e così ne ho comprate un po’ visto che a me piacciono moltissimo. Come al solito le bucce le ho conservate per poterle cucinare con delle patate ( ho già postato la ricetta). Oltre che buone le fave sono un’ottima fonte di ferro vegetale, ricchiLeggi tutto

Carciofi ripieni alla siciliana con patate

Ormai il periodo di raccolta dei carciofi sta finendo, anche i prezzi adesso sono un po’ più altini, così ieri ne ho presi parecchi visto che a noi piacciono davvero tantissimo e li facciamo in tante varianti. Del resto che dire, ci sono paesi in Sicilia, ed in particolare uno, Cerda, così votati alla coltivazioneLeggi tutto

russa

Insalata russa

Passando da una alimentazione tradizionale ad una alimentazione vegana è normale che, soprattutto all’inizio, si tende a “veganizzare” tutti i piatti più classici e a cui siamo maggiormente affezionati. Con il tempo, invece, si cominciano a scoprire nuovi ingredienti e nuovi sapori e la nostalgia per piatti troppo tradizionali lascia il posto alla sorpresa dellaLeggi tutto