Raw tabulè di quinoa cruda

Tabulè di quinoa, verdure e pesto alla menta

Con la quinoa, che è uno pseudo cereale della famiglia degli spinaci senza glutine, ho già postato una ricetta. Quella che vi propongo oggi, però, è un pò particolare perchè non prevede la cottura dei semi di quinoa ma la loro germinazione. Questo è un piatto che farà parte della categoria Raw food, vale aLeggi tutto

quinoa fave e piselli

Quinoa con piselli e fave e pesto alla menta

La quinoa è uno pseudo cereale ricco di proprietà nutritive , con il vantaggio di essere gluten free, così questa ricetta è adatta anche a chi è celiaco. Non è un cereale della nostra tradizione, essendo coltivato sulle ande, ma per le sue proprietà è entrato a fare parte di molti piatti della cucina sana.Leggi tutto