Zucchine ripiene al forno

E’ venuta l’estate e come sempre adesso ci si comincia a lamentare del caldo….. d’inverno del freddo…. adesso del caldo. Il palermitano ha un clima praticamente perfetto, tranne qualche oggettiva giornata afosa di scirocco che ammazzerebbe anche un cammello, ma ci sentirete sempre dire la fatidica frase….. fa troppo caldo! L’estate … con il suoLeggi tutto

maionese senza uova

Maionese senza uova con latte di soia e curcuma

La maionese di soia , preparata senza uova, è leggerissima ma soprattutto buonissima, io la trovo migliore della versione originale. E’ semplice da preparare e si deve stare attenti solo al tipo di latte di soia che si usa. Non tutto il latte vegetale che si trova in commercio monta, per cui vi consiglio diLeggi tutto

Zuppa di fave al latte di cocco e zenzero

Ormai sono le ultime fave che si trovano in giro e così ne ho comprate un po’ visto che a me piacciono moltissimo. Come al solito le bucce le ho conservate per poterle cucinare con delle patate ( ho già postato la ricetta). Oltre che buone le fave sono un’ottima fonte di ferro vegetale, ricchiLeggi tutto

Carciofi ripieni alla siciliana con patate

Ormai il periodo di raccolta dei carciofi sta finendo, anche i prezzi adesso sono un po’ più altini, così ieri ne ho presi parecchi visto che a noi piacciono davvero tantissimo e li facciamo in tante varianti. Del resto che dire, ci sono paesi in Sicilia, ed in particolare uno, Cerda, così votati alla coltivazioneLeggi tutto