Pasta con pesto di mandorle

Oggi è una di quelle giornate davvero….. ma davvero calde dove non va di fare nulla se non accendere un condizionatore d’aria , così in questi momenti di assoluta inerzia anche il pranzo non può che essere super veloce! E’ qui che interviene una delle ricette della mia mamma rivisitata in chiave veg, perchè hoLeggi tutto

Zucchine ripiene al forno

E’ venuta l’estate e come sempre adesso ci si comincia a lamentare del caldo….. d’inverno del freddo…. adesso del caldo. Il palermitano ha un clima praticamente perfetto, tranne qualche oggettiva giornata afosa di scirocco che ammazzerebbe anche un cammello, ma ci sentirete sempre dire la fatidica frase….. fa troppo caldo! L’estate … con il suoLeggi tutto

Raw tabulè di quinoa cruda

Tabulè di quinoa, verdure e pesto alla menta

Con la quinoa, che è uno pseudo cereale della famiglia degli spinaci senza glutine, ho già postato una ricetta. Quella che vi propongo oggi, però, è un pò particolare perchè non prevede la cottura dei semi di quinoa ma la loro germinazione. Questo è un piatto che farà parte della categoria Raw food, vale aLeggi tutto

quinoa fave e piselli

Quinoa con piselli e fave e pesto alla menta

La quinoa è uno pseudo cereale ricco di proprietà nutritive , con il vantaggio di essere gluten free, così questa ricetta è adatta anche a chi è celiaco. Non è un cereale della nostra tradizione, essendo coltivato sulle ande, ma per le sue proprietà è entrato a fare parte di molti piatti della cucina sana.Leggi tutto