Schiacciatine proteiche con verdure e salsa agrodolce

Da quando ho scelto di cambiare tipo di alimentazione e coinvolgere più o meno la mia famiglia, mi rendo conto che è un po’ più problematico preparare il classico secondo a cui il mio compagno è tanto affezionato, rimanendo nell’immaginario collettivo che i legumi siano, la sera, più ingrassanti mentre la classica fettina di carneLeggi tutto

Chutney

Chutney di zucca dolcificato con succo di mela

Le salse agrodolci e i Chutney mi piacciono per servire le polpette vegetali che cucino spesso e che hanno un gusto neutro. Questa salsa di origine indiana si basa sulla cottura di verdure in agrodolce e , quindi, deve esserci un ingrediente agro, solitamente aceto o limone ed uno dolce , solitamente zucchero. Generalmente sostituiscoLeggi tutto

tramezzini

Tramezzini con mini burger di okara, rucola e salsa agrodolce

Ieri ho postato la ricetta dei mini burger di okara con farine di lenticchie e zucchina, e siccome me ne erano rimasti alcuni già pronti, complice il pane in cassetta appena uscito dalla mia adorata macchinetta del pane, ho voluto provare dei piccoli tramezzini che sono venuti davvero…. ma davvero…..favolosi! Ho tagliato il pane conLeggi tutto