ceci saltati al pomodoro

Ceci saltati al pomodoro

Questo è un piatto molto semplice e c’è chi lo definirebbe povero ma in realtà è un piatto ricchissimo di proteine vegetali. I ceci sono tra i miei legumi preferiti e ne tengo una scorta a casa di quelli in scatola e , così, diventano anche veloci da preparare. Spesso preparo anche quelli secchi che,Leggi tutto

Muffin integrali con gocce di cioccolato

Oggi voglio proporvi una delle mie ricette più collaudate. In casa mia li chiamiamo i “Muffin di Ornella” perchè sono quelli preferiti da mia figlia maggiore che si chiama appunto Ornella. La mia Ornella è molto critica anche perchè è avviata ad una carriera di Chef, visto che frequenta l’ultimo anno dell’istituto alberghiero. Questi muffinLeggi tutto

Zucchine ripiene al forno

E’ venuta l’estate e come sempre adesso ci si comincia a lamentare del caldo….. d’inverno del freddo…. adesso del caldo. Il palermitano ha un clima praticamente perfetto, tranne qualche oggettiva giornata afosa di scirocco che ammazzerebbe anche un cammello, ma ci sentirete sempre dire la fatidica frase….. fa troppo caldo! L’estate … con il suoLeggi tutto

Raw tabulè di quinoa cruda

Tabulè di quinoa, verdure e pesto alla menta

Con la quinoa, che è uno pseudo cereale della famiglia degli spinaci senza glutine, ho già postato una ricetta. Quella che vi propongo oggi, però, è un pò particolare perchè non prevede la cottura dei semi di quinoa ma la loro germinazione. Questo è un piatto che farà parte della categoria Raw food, vale aLeggi tutto