ceci saltati al pomodoro

Ceci saltati al pomodoro

Questo è un piatto molto semplice e c’è chi lo definirebbe povero ma in realtà è un piatto ricchissimo di proteine vegetali. I ceci sono tra i miei legumi preferiti e ne tengo una scorta a casa di quelli in scatola e , così, diventano anche veloci da preparare. Spesso preparo anche quelli secchi che,Leggi tutto

Muffin integrali con gocce di cioccolato

Oggi voglio proporvi una delle mie ricette più collaudate. In casa mia li chiamiamo i “Muffin di Ornella” perchè sono quelli preferiti da mia figlia maggiore che si chiama appunto Ornella. La mia Ornella è molto critica anche perchè è avviata ad una carriera di Chef, visto che frequenta l’ultimo anno dell’istituto alberghiero. Questi muffinLeggi tutto

Pasta con pesto di mandorle

Oggi è una di quelle giornate davvero….. ma davvero calde dove non va di fare nulla se non accendere un condizionatore d’aria , così in questi momenti di assoluta inerzia anche il pranzo non può che essere super veloce! E’ qui che interviene una delle ricette della mia mamma rivisitata in chiave veg, perchè hoLeggi tutto

Bulgur con i tenerumi

Bulgur con i tenerumi

Oggi voglio proporvi un piatto con i tenerumi che sono, per la precisione, le foglie e cime della pianta della zucchina lunga “serpente” coltivati quasi esclusivamente in Sicilia, anche se, ho visto in giro per internet che cominciano a trovarsi anche in qualche negozio specializzato al nord. Si cucinano solitamente a minestra con gli spaghettiLeggi tutto